春蒿

王吴军

春蒿是春天的白蒿，它是一种野菜，在我的乡下老家称之为春蒿。

春蒿生长在原野里，叶如细丝，似初生的松针，色微青白，其气息稍似艾香。初春时节，春蒿的嫩苗初长，是这个时节尝鲜食春的美味，此时大多野菜还没有出现，所以吃春蒿是最佳时机。记得母亲常说：“正月茵陈二月蒿，三月拔下当柴烧。”茵陈其实是春蒿的另一个名字。春蒿长得快，吃的时候是要朝夕必争的，春蒿吃的时日很短，吃的方法也极其简单。

吃春蒿其实就是吃春，把美好的春意在唇齿间品尝，唇齿之间是美妙的清香，这清香是芝麻香油伴着鲜嫩野菜的清香，不过，这清香中也有淡淡的苦味，是隐隐约约的苦。我喜欢在这样的味道中流连，那些鲜嫩的生命中萌动着蓬勃的春意。

春蒿可以蒸着吃，满满的一盘蒸春蒿，彼此依偎，彼此缠绕，看上去虽然有些不够清爽，但是用筷子一挑，却是一根一根的，嫩生生，鲜亮亮的。吃蒸春蒿的时候，每一次要不多不少，吃多少蒸多少，若是吃剩的，再吃的时候就会在口感上大打折扣。不论是什么菜，如果要牢牢抓住人心，不在于多，而在于精，还想吃的时候已经是没有了，留下念想，下次再来品尝这种感觉。这也像极了画家的画，画到精彩之处，猛然收笔，让人在无限的遐想中回味无穷，只有用心体会这其中的滋味，才能懂得。

初春时节，春蒿也是可以凉拌着吃的。刚刚经历了漫长的冬日，很少吃凉拌菜。可是，到了春天，凉拌菜春蒿就登场了。吃凉拌春蒿犹如是品味乡间小调，亲切而质朴，却又美妙无比，原汁原味。春蒿也有可用来清炒，少放盐，多放油，吸足了油的春蒿吃起来会更加绵软。清炒的野菜如素描，其实最能体现出真实的功力，简单的笔墨一出手，便知功力如何。

“人间有味是清欢”这句话深得我心。清中细品味，清中有欢乐，在我的眼里，春蒿尽管只是一种普通的野菜，却是难得的好滋味。宁静的春日里，每日吃春蒿，我会像古人那样扪腹而笑。这是一份豁达，也是一份真性情。清淡之蔬，最是天然好滋味。其实，好文字往往就有清淡之蔬的味道，我喜欢这样的文字，平静地叙述中洋溢着迷人而绵长的气息，实在是好。好书法也是有清淡之蔬的味道，怀素的书法，苏东坡的书法，清味悠长，清香弥漫，笔墨之间的神韵流淌，看着看着，让人不知不觉中便心生愉悦。

市场上也有卖春蒿的，在干净的竹筐里堆叠着，一层层的青绿，模样十分喜人。然而，这远远不如自己去原野上挖春蒿来得快乐。

春分前后，阳光明媚，春意盎然，顺着窄窄的田埂，春蒿铺展开了水灵灵的绿意，嫩得能掐出水来，挖着挖着，手指上的绿意半天不散。晴天中间会隔着一天半天的雨，挖过春蒿的地方会长出新的春蒿来，连续挖上五六天不成问题。一起挖到的还有荠菜、野韭菜等，都有春水初涨的味道。

每吃一次春蒿都会有不同的滋味，虽然是短短的一周，连续吃了五次，一两次是在刚过惊蛰，鲜嫩中饱含着丰腴。中药典籍上说，春蒿能明目利湿是一味好的药食，乡间老中医在药方上写到春蒿的另一个名字——茵陈，是清肝利胆的首选之药。

春蒿寂寞着混在杂草中兀自孤独地成长着，等长得叶子肥大变成名为茵陈的中药时，才显示出自己的身份与众不同。这些长成可以做中药的名为茵陈的春蒿，颜色不那么青绿，而是有些粉白色，看上去倒也悦目。我曾经在一个偏僻的小巷里，看到一户人家在院墙外用竹篱笆围起来一小块地方，里面种着春蒿，一棵棵在阳光里长得秀颀挺拔。