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  2. 第3403期   20190131
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亲情的味道

航空工业西飞 陈靖

喝着母亲一大早就煮好的香糯腊八粥,看着母亲忙着切姜装花椒准备大锅煮风鸡,我掰着指头默数了日子,再有几天就要过年了。而每年到这个时候,我们家的厨房里就会天天香气不重样。今天煮腊肉,明天炸狮子头,后天做黄焖鸡…… 那七盆八碗的阵势自我打小记事儿起就延绵着一年又一年。

父亲虽然已经去世多年,但我们家的年味儿从来未曾改变。母亲常常对我说:“全家人聚在一起吃饭不仅仅是为了解馋,更是为了使这个家聚聚人气。以后你不论多忙,不论孩子在不在身边,过年时都一定要争取回家团圆,这是中国人的习俗,更是家庭亲情的传承。”母亲虽已八十岁高龄,但在制作“亲情味道”时却永葆着“青春”, 几斤香肠放几两咸盐和花椒粉,母亲用天平一份份秤好,用带有刻度的量器把白酒量好。从刮油洗肠、去皮切肉、调料腌制、灌装捆节、吹风晾晒, 每个环节年年都做得一丝不苟,秩序井然,等到20多天后香肠干湿适度,洗净蒸熟,切片装盘上桌,当夹起一片入口,顿时唇齿间香气四溢, 那时那刻,品尝的是味道,体会的是亲情,入心的是幸福。

在母亲手把手的帮教下,我也学会了几道“拿手菜”,每到节假日全家团聚时,我总会自告奋勇地露上一小手儿。第一道菜“火爆腰花”,先将三四个新鲜腰子逐个横着从中间片开,去掉骚筋,改为花刀后拌入芡粉,腰花热油下锅加入葱姜花椒和辣椒,还有木耳和青笋片煸炒,然后加入料酒和少许盐,待腰花变为褐色后立即起锅。第二道菜“香烤鸡翅”,将翅中划上几刀,用盐、辣椒粉、花椒粉、孜然粉和料酒、耗油腌制半小时,电饼铛擦油预热后将鸡翅摆入,两面煎至金黄后盛盘。第三道菜“凉拌木耳”,木耳发好下锅开水烫熟后装盘,倒入白糖、生抽和青芥搅拌均匀即可。儿子夸鸡翅香,母亲说腰花儿嫩,老公赞芥末带劲儿……我的心里别提有多美!

过年时家人吃的较油腻,果盘自然不能少, 我将苹果切牙,柑子分瓣儿,香蕉切片,火龙果切块儿,草莓洗净,用玻璃器皿将水果精心摆盘。用形状各异,五颜六色的小盒装满各种坚果,全家老少边看春晚边吃零食和水果,那滋味儿无比的温馨而甜蜜。

每年大年三十,当晚上12点的钟声敲响, 我们家的年夜饺子也就“盛大出锅”。因为只有每年的这顿饺子,婆婆会包进几枚祈福的硬币, 所以每当饺子端上桌,孩子们就会你争我抢地“探宝”,上演激情与速度的“夺宝”大片儿。只见大妞儿双手麻利地夹两个,二丫围圈儿巴拉三个, 三小更是叫绝,直接用叉子“探测”了一小堆儿。首战结束,再看姐夫眼睁睁看着一盘饺子瞬间被“哄抢一空”,举着一双筷子眼巴巴只好等着第二盘饺子了。见此情景,婆婆笑得合不上嘴,直说小家伙们手太快,老的根本跟不上趟;老姐一手端饺子,一手笑得直捂肚子;我在一旁不动声色, 等大家吃得肚子溜圆“败下阵”,再凭经验继续上场“探宝”,全家人的笑声一阵一阵盖过春晚, 在暖暖的小屋里久久回荡,这就是年味儿,更是浓浓的亲情味道。

又是一年雪花飘,又是一年春来到。2019年过年,在国外读书的大妞儿早早说好了要回来吃酱大排,刚参加工作的二丫打电话约好全家吃麻辣火锅,即将迎接高考的三小点名要吃“鲤鱼跳龙门”,公公婆婆更是提早跟熟识的菜农果农们订好了送货上门的日期,在外地工作的姐姐姐夫已经将“年货”陆续寄了回来,哥哥嫂子也计划好了年夜饭的菜单,我们满怀欣喜地期待着品“年味儿”,庆丰年,把几代人的亲情编织得浓情蜜意,圆圆满满!